産地直送友の会

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今年もおいしいじゃがいもと玉ねぎが獲れました!
じゃがいもと玉ねぎのレシピ
【ミートソースガレット】
★小さなガレットを沢山作って、卵サラダやブロッコリーサラダをのせると、おしゃれなパーティー料理に大変身です!
ミートソースガレット
画像をクリックすると料理を拡大
<材料(2人分)>
じゃがいも(男爵)  2個
・合挽き肉(豚挽き肉でも)  100g
・たまねぎのみじん切り  1/4個
・サラダ油  適宜
・トマトケチャップ  適宜
・しょうゆ  適宜
・塩  適宜
<作り方>
  • フライパンに油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
    ひき肉がポロポロになったら、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせ、汁けがほとんどなくなったら取り出す。
  • じゃがいもはごく細い千切りにし(スライサーを使ってもOKです)、塩少々をふって混ぜ、水けを軽く絞る。
  • 1.のフライパンをきれいにし、油大さじ1を熱する。
    2.の半量を直径約16cmの円形におき、1.を中央にのせて残りの2.をかぶせる。
    じゃがいもの周囲を木べらで軽く寄せて円形に整えてから、ふたをして約3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。皿をかぶせてフライパンごと返し、取り出す。
    すべらせるようにフライパンに戻しいれて油大さじ1を足し、ふたをしてさらに約2分焼く。
  • ふたを取って、じゃがいもがカリッとするまでさらに両面を2〜3分ずつ焼き、皿に盛る。
<今回使用した北海道の素材>
男爵いも でんぷん質が多く、加熱するとホクホクになるのが男爵じゃがいもの特徴です。 北見産玉ねぎ 炒めると甘味がでます。 お料理には、炒め物・煮物、ソテー、 ハンバーグなど多くの料理に使えますよ!

【鶏肉じゃが】
★キタアカリと玉ねぎの甘みが絶妙なバランスでおいしい〜
鶏肉じゃが
画像をクリックすると料理を拡大
<材料(2人分)>
じゃがいも(北あかり)  2個
・鶏もも肉  1枚(250g)
玉ねぎ(北海道産)  1/2個
・水菜または三つ葉  適宜
・サラダ油  適宜
・煮汁
(砂糖小さじ2、酒・みりん・しょうゆ各大さじ2と1/2、だし汁1カップ)
<作り方>
  • じゃがいもは半分に切って1.5cm程度の厚さの半月切りにする。
    玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
    鶏肉は一口大に切る。
  • フライパンに油大さじ2を熱してじゃがいもを並べ入れ、強めの中火で5〜6分焼く。
    こんがり色づいたらじゃがいもを裏返し、あいたところに、鶏肉を皮目を下にして入れて、さらに焼く。
  • 鶏肉に焼き色がついたら裏返し、たまねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。
    煮汁の材料を順に加え、オーブン用ペーパーで落しぶたをして約8分煮る。
    お好みで煮る時間を長くしても、おいもがとけておいしいですよ♪
  • 落しぶたを取って強火にし、上下を返しながら混ぜ、照りが出たら器に盛る。
    三つ葉を1cmの長さに切って散らす。
<今回使用した北海道の素材>
北あかり でんぷん質が多く甘みがあり、ビタミンCが多く含まれているのが北あかりの特徴です。 北見産玉ねぎ 炒めると甘味がでます。 お料理には、炒め物・煮物、ソテー、 ハンバーグなど多くの料理に使えますよ!

【ポテトベーコン】
★フライドポテトよりおいしい?!超カンタン料理。遅くなった日は電子レンジでもつくれちゃうのが魅力〜
ポテトベーコン炒め
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<材料(1人分)>
じゃがいも(男爵)  1個
・ベーコン(豚)  100g
北海道産のたまねぎ  1/2個
・サラダ油  適宜
・ブラックペッパー  適宜
・こしょう  適宜
<作り方>
  • じゃがいもは皮をむいてかるく水にさらし水けをきり、電子レンジで2〜3分かける。
    ベーコンは1/4程度に切っておく。玉ねぎは、薄くスライスして水にさらし水けをきる。
  • フライパンに油を熱し、ベーコンを弱火でよく炒めてる。
  • じゃがいもと玉ねぎを入れる。
  • 木ヘラで軽く混ぜ、ブラックペッパーとこしょうを少々入れる。
<今回使用した北海道の素材>
男爵いも でんぷん質が多く、加熱するとホクホクになるのが男爵じゃがいもの特徴です。 北見産玉ねぎ 炒めると甘味がでます。 お料理には、炒め物・煮物、ソテー、 ハンバーグなど多くの料理に使えますよ!
お買い物ガイド Tel:011-330-3149 FAX:011-271-9663
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